آموزش و طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده              يک کاسه ماست‌خوري

زعفران                            يک چهارم قاشق چاي‌خوري

پياز                                  دو عدد

رب انار                             يک فنجان

گردو                                300 گرم

نمک و فلفل                    به ميزان لازم

آب                                حدود 3 ليوان

شکر                               3 الي 5 قاشق غذاخوري

با اين مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوري از «خورش فسنجان» خواهيم داشت.

مواد لازم براي خورش فسنجان با گوشت قلقلي

دو عدد پياز متوسط، معادل 200 گرم. دو کاسه ماست‌خوري گردو، معادل 300 گرم، معادل يک کاسه ماست‌خوري سر پر گردو چرخ شده.

يک فنجان رب انار، معادل 150 گرم.

يک کاسه ماست‌خوري سر پر گوشت چرخ‌کرده، معادل 300 گرم. نمک و فلفل به ميزان لازم.

يک چهارم قاشق چاي‌خوري زعفران. 3 الي 5 قاشق غذاخوري شکر، معادل 60 الي 100 گرم.

طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

يک کاسه ماست‌خوري سر پر گردوي دو بار چرخ شده، يک فنجان رب انار و حدود 3 الي 5 قاشق غذاخوري شکر را به آب اضافه مي‌کنيم. در ظرف را گذاشته، قابلمه را روي حرارت کم مي‌گذاريم و هر نيم ساعت خورش را هم مي‌زنيم. بعد از 4 الي 5 ساعت خورش سفت مي‌شود و روغن مي‌اندازد.

يک کاسه ماست‌خوري گوشت چرخ‌کرده را با يک پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل ورز مي‌دهيم و آن را به صورت توپ‌هاي قلقلي در مي‌آوريم. گوشت‌هاي قلقلي را در خورش مي‌ريزيم. مي‌گذاريم خورش يک الي دو ساعت ديگر بپزد و کاملاً جا بيفتد.

آموزش و طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي